内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

赤峰位于内蒙古东南部,有丰富的自然景观和文化习俗!赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上,又融合了自己的元素,创建了赤峰特色的风味美食!

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

1.杀猪菜

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

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内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

杀猪菜是杀年猪时做的菜,赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色,发展出自己独具特色的美食!杀猪菜采用新鲜肥猪肉,猪大骨,新鲜血肠,和赤峰当地特色干白菜,加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食!

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

2.锅包肉

里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片,最后用醋和蒜末炝锅而成,具有外酥里嫩,味道酸咸,口齿生津的独特美食!

3.血肠

血肠是杀年猪时,用新鲜的猪肠,猪血,加荞面,配以葱姜蒜末,搅拌均匀灌至而成的!血肠可以煮熟蘸着料汁吃,也可以炖酸菜吃,还可以用五花肉煎着吃,血肠营养美味,是不可多得的美味佳肴!

4.对夹

对夹是赤峰市最出名的特色美食!被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”,对夹由对夹皮和熏肉组合而成,对夹皮是由小米面刷酥油,用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制,熬冰糖时的热气熏制而成!

5.羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊椎骨,用羊蝎子做成的汤锅,味道鲜香,肉质酥烂,汤汁鲜美,回味无穷!吃完肉,再用吸管吸出骨髓,滑嫩细腻,口齿生香,再用汤汁涮菜,简直是一菜多用,地道的特色美味!

6.筋头巴脑小牛肉

筋头巴脑是由牛肉,牛肚,牛筋,牛板筋,牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净,用豆瓣酱爆香,加葱姜蒜,辣椒花椒,八角煮至而成的特色汤锅美食!

7.腊肉炒甘兰

甘兰是赤峰宁城县特色名菜,甘兰热量低,富含多种维生素和蛋白质,对人体有丰富的营养价值!腊肉是四川特色,用腊肉和甘兰炒至而出的美味,具有鲜脆爽口,腊肉肥而不腻,是不可多得的下饭美食!

赤峰还有很多特色小吃和特色美味,我就不一一列举了,有机会来赤峰的朋友,可以来品尝!

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内蒙古锡林郭勒盟有哪些美食呢?

内蒙古锡林郭勒以草原美食著称,在这里能品尝到内蒙古各种极具代表性的美食,比如大家都耳熟能详的烤全羊、手把肉等,还有许多内地人都没有听说过的骆驼肉饼、装锅、奶豆腐、血肠等美食,下面给大家做一个锡林郭勒美食的总结,供您去内蒙古锡林郭勒旅游时做参考。

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

1、锡林郭勒奶茶在中国,能与粤式早茶相媲美的只有内蒙古早茶,黄金家族的早茶文化800余年流传至今,造就了锡林郭勒盟地区早茶的丰盛和考究。这种源于蒙元贵族留下来的传统,使其吃法讲究、内容丰富,早茶一般包含奶茶、炒米、奶皮子、果条子、奶酪等,当然也少不了一些红食,也就是肉食。这么丰盛的早茶,尝尝令来到草原的游客惊奇的瞠目结舌。

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在喝奶茶的时候,要将要将炒米、黄油、奶酪,果条子等放到奶茶里,边喝茶,别吃果条子,香甜可口,回味无穷。

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2、锡林郭勒手把肉手把肉是内蒙古的家常便饭,更是锡林郭勒盟地区招待客人必不可少的美食。锡林郭勒手把肉是用传统的方式将锡盟羊杀掉后,按程序大卸八块,然后放水清水中煮,等煮熟后捞出来放在大盘子里,供客人食用。吃手把肉的时候不用筷子,直接上手,然后用蒙古刀将肉切割下来食用,是不是很豪爽,这就是为什么叫手把肉的原因。

内蒙古赤峰都有哪些特色菜?

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吃手把肉的用刀方式也很讲究,切肉的方向要顺着自己,一只手拿肉,另一首从上边用大拇指比着切割下来,注意可不要将手划破了,推荐大家吃的部位是羊大骨上紧贴骨头的大筋,细嚼慢咽,越嚼越香!

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3、锡林郭勒烤全羊“烤全羊”我们在内地也都吃过,不过你要吃了锡盟正宗的烤全羊,会觉得以前吃的都是假羊。烤全羊被称为蒙餐的“餐中之尊”,以前只有贵族才能吃得起,普通老百姓根本吃不起,现在它就是普通美食,我们想吃就吃。锡盟的烤全羊都是选用当地的羊,锡盟羊都是在草原散养的,除了吃草,还会吃到草原上大量的沙葱、中草药等植物,所以肉质绝对比内地圈养的要好很多。

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锡盟的烤全羊是在羊的身体里放入各种佐料,然后用铁链吊起来,放入烤炉内烘烤,知道烤到肉身成焦黄色为止,这样佐料味都会被吸收到羊肉里,烤好的全羊外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,鲜香异常。

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除了烤的时候很讲究,在给客人上桌的时候也有很多讲究,程序也很有仪式感。将烤好的全羊装在盘子里,然后由几个着蒙古服装的蒙古大汗抬进来,让可以扮演王爷和王妃,有王爷持刀在羊的头顶切个十字,再接受蒙古族姑娘的银碗敬酒,然后一饮而尽,这个时候大家才可以大口吃肉,大碗喝酒,开怀畅饮。

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4、锡林郭勒铜锅涮锡林郭勒铜锅涮其实跟内地都差不多,我觉得区别还是在羊肉上,锡盟的羊主要有:乌珠穆沁肥尾羊、阿巴嘎乌冉克羊、苏尼特羊等,内蒙古的羊都是在草原上散养,不会有羊膻气。它们吃的食物除了草原上的杂草之外,还有野生的沙葱、各种中草药等,这就造成了它羊肉的鲜美,来到锡盟才知道,羯子羊才是最好吃的,就是两岁的被阉掉的羊。通脊和后臀尖是最好的部位。

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5、锡林浩特蒙古包子我觉得是草原上最美味的主食就是蒙古包子了,这种包子的皮不用发酵,包子馅多采用羊肉,配着大葱等调味品,也有用牛肉、血肠和百叶等做弦。蒙古包子就是陷大皮薄肉多,味道鲜美。

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6、锡林浩特骆驼肉饼在西乌旗有家的圣火茶馆,这里茶馆就是吃早餐的地方。它家的骆驼肉馅饼非常地道,肉饼很扎实,陷也很满,连着吃了四张饼,意犹未尽。骆驼肉的口味跟牛羊肉还是有区别的,更有弹性,具体啥味,只有你自己品尝后才能评价。另外他家的羊肉粉也是一绝。

7、锡林郭勒血肠刚去锡盟的时候,被这黑乎乎的东西给吓住了,血肠就是将从羊胸腔里的血,灌满它的肠肚,里边会搅拌一些荞面和白面,以及各种调料,吃的时候煮熟就可以了。血肠看着害怕,其实特别好吃,鲜美细嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口。

8、锡林郭勒装锅内蒙古装锅就是将羊肉、五花肉、鸡肉、肉丸、豆腐、蘑菇,以及其他绿色蔬菜,全部放在铜锅里煮。有的铜锅是开放式的,有的用铜锅是火锅类型。这种美食就是你在里边都能挑到适合自己口味的肉类,特别是冬天,热气腾腾的吃上一盆装锅,既增加营养抗寒,也能烘托吃饭的气氛。

9、锡林郭勒奶豆腐奶豆腐,蒙古语叫“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。奶豆腐的做法很多,有的做成拔丝奶豆腐,将浓香的奶豆腐里放上糖、芝麻等,香甜可口,特别适合内地人,特别是女生的口味。

10、锡林郭勒莜面宴莜面是由莜麦磨制的,内蒙古盛产莜麦,这种麦种营养很丰富,北方人一般都吃过。经常吃莜面,有助于降低高血压,抑制高血脂、糖尿病和肥胖症。另外,由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E,所以也具有很好的美容功效。

莜面可以做莜面饸饹面、莜面饺子、莜面鱼鱼、莜面卷等美食,属于杂粮食品,对健康很有帮助哦。马上到了锡林郭勒大草原旅游旺季,来蒙古包里品尝一下这里的美食是最幸福的事情了。欢迎点赞评论,互相交流。我是锡林郭勒旅行专家——路灯摄影,图文原创,侵权必究,更多旅游资讯请关注头条号:路灯摄影。

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